Tags

, , , ,

IMG_4765[1]

Enter a caption

Rødbeter er godt, og ikke minst sunt. Nå er kanskje ikke denne salaten det aller mest slankende man kan spise, men god er den!

 

Ingredienser til 2 personer; 

4 små rødbeter eller 2 store

to never valnøtter

2 ss honning

3 skiver med god spekeskinke feks serrano

80 g fersk chevre

1 halv rødløk

1 ss rødvinseddik

3 ss olivenolje

1 ts soyasaus

Blandet salat, feks ruccula, spinat osv.

salt og pepper

Fremgangsmåte; 

Start med rødbetene. Skrell disse og kutt i i skiver. Ha de i en ildfast form, med litt olivenolje, salt og pepper over. Stek i ca 30 min, til de er møre når du stikker dem med en kniv. (tiden vil avhenge av bitenes størrelse, så man må følge med)

Ha valnøtter i en tørr stekepanne på middelsvarme i ca 5 minutter. Ha deretter på honning og rør godt sammen. Ta ut valnøttene og legg på bakepapir og kjøl ned.

Skjer rødløk i tynne skiver. Bland rødløk med salat.

Bland olje, rødvinseddik og soyasaus, smak til med salt og pepper. Ha over salaten og rødløken. Dette kan godt stå en liten stund, rødløk blir syltet i eddikblandingen noe som er veldig godt.

Stek spekeskinke i en middels varm panne i ca 7 minutter til disse er sprø. Legg på bakepapir for å kjøle ned.

Når spekeskinken er kjølnet, kutt i små biter og ha i salaten, grovhakk de kalde nøttene og tilsett disse i salaten også.

Rødbetene tas ut av ovne, kjøles ned noe og kuttes i passelig små biter. Ha i salat, og bland alt sammen.

Tilslutt, kutt opp chevre i litt større stykker og ha på toppen av salaten.

Dette er veldig veldig godt!

Enjoy!

 

 

 

 

 

 

 

 

Advertisements