Høsten er kommet til Bergen. Og på høsten plukker vi i min familie masse sopp. Spesielt plukker vi mye kantareller. Og da er det jo viktig å bruke det til noe godt!
Her har vi laget hjemmelaget burger med reinsdyr.
Ingredienser 2 personer
– 400 g reinsdyrkjøtt
– 0.5 beger snøfrisk
– 3 ss lettrømme
– 4-5 friske salatblader
– 100g kantareller
– 1 rødløk
– 2 ss honning
– 0.5 ts timian
– 0,5 ts salt
– 1 ts pepper
– hamburgerbrød
Fremgangsmåte
Lag først reinsdyrburgere. Kvern kjøttet i en kjøttkvern . Tilsett 1 ss vann og timian, salt og pepper . Lag to like store burgere av massen på er bakepapir. Sett kaldt.
Rør snøfrisk inn med rømme. Smak til med litt salt og pepper.
kutt løk i strimler . Stek på svak varme til de er myke. Tilsett honningen.
stek kantareller til er litt sprøstekt. Tilsett gjerne litt smør og smak til med salt og pepper.
Stek burgerene 3 min på hver side. Til de har blitt litt fastere.
Server burger med salat, løk, kantareller og geitostkremen. Gjerne med stekte rotgrønnsaker eller søtpotetchips!